‘You can never be too rich or too thin,’ zei Wallis Simpson, de vrouw voor wie Edward de kroon opgaf. Wie meer wil weten over die affaire moet nog maar eens The Crown bekijken, wat mij betreft de meest onderhoudende serie ooit gemaakt. Informatief ook, al zouden sommige details niet kloppen.

Je kan dus nooit te dun of te rijk zijn, volgens de elite. De vraag is, moet je ook rijk zijn om dun te zijn? Men zegt het, calorierijk voedsel is over het algemeen goedkoper dan caloriearm voedsel. Calorierijk voedsel is ook makkelijker, snaai maar naar binnen die chips, vermoeiend zo’n appel die je eerst moet kauwen. Bovendien is ‘slecht’ eten vaak lekkerder, hoewel smaken verschillen. Voor mij hoeft die Kentucky Chicken niet.

Tijdens de lockdown waren de slijters gewoon open, terwijl je bij de supermarkt alle booze kon kopen die je wou. Om niet te spreken van de snoepwinkels. Allemaal gewoon open. Eerste levensbehoeften? Kom nou. Hier om de hoek zit al jaren ‘The Juniors Food Market’. Food? Voedsel? Snoep zal je bedoelen, candybars, chocolade, koekjes en chips, en niet te vergeten cola en aanverwanten. Oh en ook tien soorten cereals – kan het woord ontbijtgranen niet uit mijn pen krijgen en hoor dat woord ook nooit iemand gebruiken – maar dan alleen de Corn Flakes en dergelijke in allerlei pasteltinten, of op smaak gebracht met chocolade, kortom barstend van de suiker.

Ok, kunnen we gezond eten als we weinig geld hebben: ja, maar dan moet je een beetje moeite doen en daar hebben de meeste mensen geen zin. Het wordt je ook wel erg makkelijk gemaakt, je hoeft met je luie reet niet eens meer van de bank af te komen om naar de supermarkt te gaan, je kan de Gorilla’s of de Flinkers het werk laten doen.

Naast mij zitten de paarse jongens van Getir, die halen mijn huis uiteraard makkelijk in de beloofde zes minuten. Tijdens mijn quarantaine was dat wel heel handig. Sindsdien word ik door ze bestookt met appjes als: ‘Jij hebt vandaag iets lekkers verdiend!’ Dat horen we graag natuurlijk, ik ben ook maar een mens, en zie dan maar eens weerstand te bieden aan een beker Ben & Jerry’s Cookie Dough. Gelukkig moet ik nog steeds een of andere drempel over voor ik daar iets bestel, het is nog te onwennig en ik doe het daarom alleen in geval van nood, zoals bij bovengenoemde quarantaine.

Verder bakken we wat spekjes uit, vet spek dus, die witte blokjes. Vet spek gezond? Zeker, als je er maar weinig van eet, dertig gram de man ongeveer, en dan laat je wat vet achter voor een andere keer, om een eitje in te bakken.

Pel voorzichtig van de witlofstronken de blaadjes af, leg ze elegant op een gekleurd schaaltje, sprenkel er wat olie, azijn en peper over.

Snijd de uien in kleine stukjes. Was een kwart van de bos peterselie, droog en snijd fijn.